Mì tương đen hàn quốc – trong tiếng Hàn gọi là jajangmyeon (자장면), cùng rất jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) cùng tangsuyuk (탕수육, giết lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đấy là một món ăn thông dụng của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi tầm thường là Junghwa Yori (중화 요리), siêu thị nhà hàng Hàn-Hoa được phát triển bởi những người Hoa thiên di sớm ở hàn quốc và trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn đang xem: Cách làm mì tương đen chuẩn hàn quốc tại nhà
Trong tuổi thơ của không ít người Hàn, mì tương black là món ăn mà họ được cha mẹ đãi trong số những dịp đặc biệt, ví dụ điển hình như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Và đó chắc chắn là là món ăn thích thú của rất nhiều đứa con trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.
Như chúng ta vẫn thường thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng rất gần gũi và lộ diện nhiều trong các bộ phim truyện truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn phục vụ tận nhà thịnh hành nhất ngơi nghỉ đây, giống hệt như giao bánh pizza sinh hoạt Mỹ. Đó là món ăn mà fan Hàn hotline để đặt vào một ngày bận rộn.
Trong trong những năm gần đây, mì tương đen biến hóa một món ăn hình tượng mà đông đảo người đơn độc ăn cùng bằng hữu của họ vào ngày đen buổi tối (14 mon 4) để yên ủi nhau vì vẫn còn đấy đơn lẻ.
Các phiên bạn dạng mì tương đen
+ Mì tương đen truyền thống lâu đời (Jjajangmeyon): Khi không tồn tại từ lót làm sao phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng và đơn giản là món mì tương black cơ bản và truyền thống nhất, nó còn gọi là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa xa xưa hay truyền thống. Đối cùng với phiên bản này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng với một không nhiều bột để pha thành một số loại sốt tương black đặc sệt.
+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được nấu ăn với bột hoặc nóng tương đen mà không cần thêm nước hay nước dùng làm pha sốt. Cho nên thành phẩm vẫn hơi khô và đặc hơn.
+ Samseon jjajangmyeon: Samseon tức là các món nạp năng lượng tươi ngon từ bỏ 3 mối cung cấp - đất, biển và trời trong ăn uống Hoa-Hàn, nó cũng thường xuyên được dùng để làm chỉ một món ăn với khá nhiều loại thủy sản khác nhau. Trong thực đơn thông thường có samseon ganjjajangmyeon.
+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu bếp với thịt bằm.
+ Jaengban jjajang: Món mì tương black chỉ xào mì với sốt tương black và tạo ra dĩa lớn để ăn chung.
Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách làm cho mì tương black phiên phiên bản truyền thống với nước sốt sệt sệt và không thêm quá nhiều nước tốt nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng hơn thì hoàn toàn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị riêng.
Sốt tương đen
Sốt tương đen được nấu bếp từ chunjang (춘장), nó là một loại tương đen kiểu Hàn Quốc được thiết kế từ bột mì lên men, đậu nành với sốt caramel. Nóng tương đen kiểu Hàn ko được sử dụng nhiều trong nhà hàng Hoa-Hàn. Có một số người vướng mắc liệu bột tương black của Trung Quốc hoàn toàn có thể thay vậy cho món ăn uống này xuất xắc không. Câu vấn đáp là không nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn chỉnh vị Hàn.
Bạn hoàn toàn có thể tìm cài sốt tương black (chunjang) trên các siêu thị thực phẩm hàn quốc ở quầy gia vị ở kề bên các hộp tương doenjang tốt gochujang. Cùng tùy trực thuộc vào uy tín mà mỗi một số loại tương đen bao gồm vị khác một chút ít như mặn hơn, chua hơn tuyệt ngọt rộng những các loại khác.
Khi tương black được xào với dầu cùng rau thịt, nó biến đổi sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương đen với dầu để vứt bỏ vị đắng cùng chua của tương đen. Có một số loại tương black sản xuất đang được xử lý qua bước này, khi mua chúng ta cũng có thể đọc kĩ phía dẫn sử dụng nhưng cũng không hẳn là điều dư thừa, hãy lưu giữ kĩ đoạn này khi chế biến sốt tương đen nhé.
Trước trên đây ở nhiều nhà hàng quán ăn Hàn Quốc, họ thường xào tương đen với mỡ thừa heo thay bởi vì dùng dầu ăn để tăng thêm hương vị bự thơm mang đến sốt, nếu như nhà tất cả mỡ thì bạn cũng có thể thử coi nhé. Nêm thêm 1 ít con đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.
Thịt cùng rau củ
Thịt heo là lựa chọn truyền thống cho món mì tương đen, nhưng bạn cũng có thể thay thế bởi loại thịt yêu thương thích bất kỳ như thịt gà, thịt bò hoặc thủy sản như tôm mực. Bạn có thể sử dụng làm thịt nạc, tuy vậy một ít mỡ heo để giúp nước sốt tất cả vị thơm béo đậm đà hơn.
Đối với phương pháp mì tương black thuần chay, bạn cũng có thể linh hoạt kiểm soát và điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt và sử dụng một số trong những nấm hoặc đậu phụ rán.
Thông thường, mì tương black sử dụng không ít loại rau củ như hành tây, cải bắp xanh, túng thiếu ngòi với khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp tạo nên nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Vào công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta có thể thêm nếu muốn. Cà rốt và đỗ xanh cũng là vật liệu thường được sử dụng.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng nước dùng làm nấu nước sốt tương black giúp sốt tất cả vị đậm chất hơn cơ mà nếu không tồn tại thì sử dụng nước thông thường cũng không sao.
Sợi mì tương đen
Không gì tuyệt bởi những sợi mì tương đen được làm bằng tay thủ công tại các nhà hàng quán ăn có độ dày với độ dẻo độc đáo. Tuy nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tại nhà thì có thể sử dụng một số loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc gai mì ướp đông lạnh hoặc mì khô. Một số loại mì dùng để nấu mì tương đen được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).
Các vươn lên là thể mì tương đen
Thêm một số hải sản như tôm, mực. Chúng ta có thể thêm vào món nạp năng lượng khi rau sát chín.Nếu bạn muốn ăn cay, hãy thêm một chút gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm nóng, cách ăn này cũng khá phổ biến hóa để tận dụng nóng tương đen nấu dư. Vào trường hòa hợp này, món ăn được gọi là jajangbap (짜장 밥).Hướng dẫn nấu nướng mì tương black Hàn Quốc
Nguyên liệu
Sốt tương đen
5 muỗng tương đen2 muỗng dầu ăn uống hoặc mỡ1 thìa đường1 thìa dầu hào (tùy chọn)250ml nước sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tâyƯớp thịt
300g thịt thăn nạc heo1 thìa gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột ít muối với tiêu2 muỗng dầu ăn1 thìa nước tương
Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng thiếu ngòi, dưa leo
Hướng dẫn giải pháp nấu
Bước 1: Luộc phần mì sợi để nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên bao bì để nấu các loại mì khác nhau như sợi mì udon hay gai mì khô. Chú ý không bắt buộc nấu quá chín để giữ được độ dai của sợi mì.
Xem thêm: Cây Diệp Hạ Châu Đắng - Diệp Hạ Châu Có Tác Dụng Gì
Bước 2: Sơ chế thịt và rau. Rau rửa không bẩn cắt nhỏ dại hoặc giảm hạt lựu. Thịt giống như cắt phân tử lựu rồi ướp thịt lợn với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối với hạt tiêu.
Bước 3: đến tương đen vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào ở lửa vừa vào 2 - 3 phút, khuấy liên tục.
Bước 4: dùng chảo không giống xào thịt con heo với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Cho thêm gừng vào đảo cho chín tới thì nêm nước tương.
Bước 5: cho rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và bí ngòi xào thông thường với thịt cho đến khi mềm.
Bước 6: đến sốt tương đen vào hòn đảo đều với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn muốn ăn khô thì cho tới bước này là xong, không nhất thiết phải thêm nước hay nước sử dụng ở công việc tiếp theo.
Bước 7: bỏ thêm nước cần sử dụng hoặc nước lọc, tiếp tục nấu trong khoảng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây để sốt quánh lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.
Vậy là mì sợi cùng sốt tương đen đã sẵn sàng xong. Lúc ăn chỉ cần cho mì tua ra tô tiếp nối múc nóng tương black trộn phần đa sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo cắt chỉ và rắc thêm mè rang để hoàn thành xong món mì tương black thơm phức. Sốt tương đen cũng khá thích phù hợp để ăn với cơm nóng hoặc để lấp lên những món chiên, rán thường rất ngon!
Mì tương đen là món nạp năng lượng rất nổi tiếng không những ở hàn quốc mà còn ở bất cứ đâu tín đồ dân yêu thương thích nhà hàng ăn uống của xứ sở Kimchi. Từ bây giờ Nhà mặt hàng Hàn Quốc hà thành sẽ trình làng đến bạn về món mì tương đen hàn quốc này và biện pháp làm món mì tương đen dễ dàng tại bên nhé.
Mì tương đen nước hàn là gì?
Jajangmyeon (자장면), còn gọi là jjajangmyeon (짜장면), là 1 món mì tương đen Hàn Quốc. Với jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) và tangsuyuk (탕수육, giết mổ lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đó là một món ăn phổ cập của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi phổ biến là Junghwa Yori (중화 요리), ẩm thực Hàn-Hoa được cải cách và phát triển bởi những người Hoa thiên di sớm ở Hàn Quốc. Đó là một trong những phần quan trọng của văn hóa truyền thống ẩm thực Hàn Quốc.
Khi phệ lên, jajangmyeon là món nạp năng lượng mà bố mẹ chúng tôi đãi chúng tôi trong phần lớn dịp đặc biệt, chẳng hạn như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Đó là món ăn hâm mộ của mọi đứa trẻ! Vẫn có lẽ là.
2 muống nêm canh dầu ăn
1 thìa đường
1 muỗng nhỏ canh dầu hào – tùy chọn
1 ly nước kho con gà hoặc nước bạn có thể thêm 1/2 cốc nước để nước nóng loãng hơn, lỏng hơn. Xem ghi chú.
1 muống nêm canh tinh bột khoai tây hoặc ngô hòa tan trong 1/4 ly nước hoặc nước kho gà
Thịt8 đến 10 ounce giết lợn (tốt độc nhất vô nhị là bao gồm một ít mỡ rất có thể nhìn thấy, giết mổ vai lợn, mông Boston, v.v.) hoặc thịt nạc nếu như thích
1 thìa cà phê gừng
1 muống nêm canh rượu gạo (hoặc rượu mirin)
⅛ muỗng coffe muối cùng tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng nhỏ canh nước tương
Rau1 củ hành tây cực to (hoặc 2 củ vừa, 12 cho 14 ounce) Xem xem xét nếu thêm khoai tây
8 ounce cải bắp xanh
8 ounce túng thiếu xanh
1 trái dưa chuột bé dại để trang trí – tùy chọn
–Gà nướng lu món tiêu xài biểu của phòng hàng Chum
Thực hiện món mì tương black Hàn Quốc
1.Chuẩn bị sẵn một nồi nước để nấu mì. Nhảy lửa nhỏ dại khi bạn bước đầu nấu thịt. Bằng cách này, bạn sẽ có sẵn nước sôi nhằm nấu mì, vào tầm khoảng nước sốt sẽ hoàn thành.
2.Chuẩn bị giết thịt lợn và rau bằng cách cắt chúng thành khối vuông một nửa – 3 phần tư inch. Ướp giết lợn với 1 thìa rượu trắng gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối và hạt tiêu khi chuẩn bị rau.
3.Cho đậu đen vào chảo nhỏ dại cùng với dầu, đường, dầu hào tùy ý. Chiên trên lửa vừa vào 2 – 3 phút, khuấy liên tục.
4.Làm nóng chảo lớn với 2 muống nêm canh dầu ăn ở lửa vừa, to. Xếp thịt lợn vào xào cho đến khi không hề màu hồng, thêm một thìa nước tương vào đảo đều.
5.Thêm hành tây vào nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
6.Cho bắp cải và túng bấn ngòi vào xào cho đến khi rau củ chín mềm.
7.Cho bột đậu black vào khuấy phần lớn và trộn toàn bộ mọi đồ vật với nhau cho đến khi tất cả thịt với rau được phủ phần lớn với hỗn hợp sền sệt.
8.Trộn tất cả mọi máy với nhau cho tới khi toàn bộ thịt cùng rau được bao phủ đều bằng hỗn đúng theo sền sệt. Nếu mình muốn ganjjajang, bạn cũng có thể dừng lại tại đây và bỏ qua hai bước tiếp theo. Xem ghi chú.
9.Đổ nước hàng (hoặc nước) vào với đun sôi. đun nấu trong 3 cho 4 phút.
10.Khuấy các thành phần hỗn hợp tinh bột và nấu một thời gian ngắn cho tới khi nước sốt đặc lại. Thêm nhiều đường cho vừa khéo ăn.
11.Cho mì vào trụng sơ qua nước sôi. Nấu theo phía dẫn trên vỏ hộp và nhằm ráo. Đừng nấu bếp quá chín. Mì buộc phải vừa ăn uống (al dente). Cho 1 lượng mì vào mỗi tô. Múc nước nóng lên mì cùng trang trí bằng que diêm dưa chuột tùy ý. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ cơm chín. Vậy là xong xuôi món mì tương đen hàn quốc rồi
Tất tần tật về món mì tương đen nước hàn đã được reviews qua bài viết hôm nay trong phòng hàng hàn quốc Chum. Hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng nướng của mình cho tất cả những người thân, bằng hữu cùng hưởng thụ nhé
